El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) informó que los menús del Programa de Alimentación Escolar (PAE) garantizan la mayoría de los nutrientes que requieren los estudiantes cada día, aportando en promedio un 44% de los Requerimientos Dietéticos Diarios según la edad.
Luis Lizardo, director de Salud y Nutrición del INABIE, explicó que el menú es cíclico, incluye todos los grupos de alimentos y se organiza en 25 combinaciones distribuidas en cinco semanas para asegurar variedad y equilibrio. Cada plato integra proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
El menú se acompaña de un recetario con métodos de preparación saludables y lineamientos nutricionales enfocados en el uso de ingredientes naturales.
Lizardo destacó que el PAE sigue estándares del INCAP, FAO, Ministerio de Salud, OMS y otras entidades, cumpliendo además con lo establecido en la Ley General de Educación 66-97 sobre la responsabilidad de garantizar servicios de salud y alimentación a más de dos millones de estudiantes del sistema público.
